生魚(yú)片、甜蝦、刺身、北極貝、海膽、色拉。。。

　　很美味！制作方式保留了食物最原本的味道及食物原有的營(yíng)養(yǎng)。

　　但天然的制作方式保留的營(yíng)養(yǎng)并不是人體最容易吸收的，大多數(shù)食物在燒熟后，更容易被人體消化和吸收。

　　食用生食，當(dāng)心“Salmonella”找上門！

　　何為沙門氏菌？

　　沙門氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌。引起食物中毒在世界各國(guó)的細(xì)菌性食物中毒中民列前茅，可以感染多種動(dòng)物包括人類。這種細(xì)菌在外環(huán)境中生存能力很強(qiáng)，食物在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中容易被污染。患者除了嘔吐、腹瀉腸道癥狀外。還有躁動(dòng)、嗜睡、視覺(jué)模糊等神經(jīng)性癥狀，平均致死率可達(dá)4.1%。

　　沙門氏菌興風(fēng)作浪的那些事

　　在美國(guó)，美國(guó)大約報(bào)告40000例沙門氏菌感染病例，而實(shí)際感染人數(shù)可能高達(dá)20倍以上，其中1000人死于急性沙門氏菌感染。據(jù)統(tǒng)計(jì)，各州爆發(fā)的疫情幾乎都與食用污染的肉、蛋、奶制品有關(guān)。

　　遠(yuǎn)離沙門氏菌的小貼士

　　徹底加熱：蛋類制品需加熱至蛋黃完全凝固，肉類加熱至表面變成褐色且肉汁顏色變透明。生吃的蔬菜最好先用熱水焯一下。

　　避免引用未經(jīng)處理的水，不喝未經(jīng)消毒的奶類和奶制品

　　生熟食品要分開(kāi)處置和處理，避免交叉污染。

　　定期清理冰箱：低溫只有抑菌作用而沒(méi)有殺菌作用，病原菌可能在低溫環(huán)境中長(zhǎng)期存活，恢復(fù)至室溫可能繼續(xù)繁殖。

　　便后、接觸寵物后應(yīng)仔細(xì)洗凈雙手。

沙門氏菌抗原檢測(cè)試劑盒

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